Instagram（@alice_kaiseki）で2.1万人にスキンケア情報を発信している、日本化粧品検定1級・コスメコンシェルジュのありすです✨
今回は、FASの看板化粧水「ザ ブラック エッセンス」の全成分を見ていきます。水の代わりに黒米発酵液を90%使っているという設計が、成分表ではどう見えるのか。香料入りでも肌に合うのかまで確かめてみました。
目次（21項目）
ひとことで言うと
ザ ブラック エッセンスは、ふつうなら水が入る場所に黒米発酵液を90%使った、発酵液が主役の化粧水です。その上にグリセリルグルコシドなどの保湿成分と、肌あれを防ぐグリチルリチン酸2Kを重ねています。エタノールなしのしっとり系を探している人に合いそうで、香料だけは先に確かめてほしいです。
- サッカロミセス/コメ発酵液（黒米発酵液）：水の代わりに90%配合された主役。全成分表でも先頭にある
- 乳酸桿菌/コメ発酵物：酵母に加えて乳酸菌でもコメを発酵させた、2つめの発酵原料
- グリセリルグルコシド：水より前に並ぶ保湿成分。肌の水分の通り道に関わる研究がある
基本情報
| ブランド | FAS（ファス） |
| 価格・容量 | 120mL 7,200円（税込）／200mL 11,550円（税込） |
| 発売日 | 2023年10月6日 |
全成分（18成分）
サッカロミセス/コメ発酵液、プロパンジオール、PEG/PPG/ポリブチレングリコール-8/5/3グリセリン、乳酸桿菌/コメ発酵物、グリセリルグルコシド、グリチルリチン酸2K、水、グリセリン、エチルヘキシルグリセリン、ジラウラミドグルタミドリシンNa、クエン酸、クエン酸Na、アルギニン、ラウリン酸ポリグリセリル-10、マルチトール、ペンチレングリコール、フェノキシエタノール、香料
成分ごとの役割と特徴は、記事のいちばん最後の表にまとめています。
全成分の出どころFAS公式製品ページ（2026年10月確認。@cosmeの表示とも18成分・順番が一致）
読み方の注意全成分は配合量の多い順。1%以下の成分は順不同で書けるため、後半の並びから配合量は読み取れません。
【はじめての方必読】当サイトの成分解析について
- 成分解析は各成分の一般的な配合目的を記載したもので、製品の効果効能を保証するものではありません。
- リニューアル等により全成分が変更される可能性があります。見つけた場合はお問い合わせフォームから教えて頂けると助かります。
FAS ザ ブラック エッセンスの黒米発酵液90%とは
黒米発酵液90%水の代わりに発酵液を使う設計
化粧水の中身は、ほとんどが水です。FASはそこに目をつけて、水が占める部分を黒米発酵液に置き換えたと説明しています。配合率は90%で、メーカーが公表している数字です[1]。
原料は、京都府京丹後市で育てられた古代米の黒米です。品種は「瑞雲黒米」で、農家さんと一緒に無農薬・無肥料の栽培に切り替えてきたそうです[4]。黒い色のもとになるアントシアニンを多く含む米だと、公式も紹介しています[2]。
発酵に使う酵母は「サッカロミセスベローナ」。老舗の麹店の職人さんと、1万種の中から300種を試して選んだ株で、アルコールをほとんど作らないのが特徴です[1][3]。発酵っぽい独特のにおいがしないのも、この酵母のおかげだと公式は説明しています。
全成分表では先頭がサッカロミセス/コメ発酵液、水は7番目
では、成分表ではどう見えるのか。先頭にあるのが［サッカロミセス/コメ発酵液］で、これが黒米発酵液の表示名です。［水］は7番目に出てきます。
つまり、公表の90%と全成分の並びはぴったり合っています。発酵液が90%なら、2〜6番目に並ぶ保湿成分などは、残りの10%の中に入っている計算です。エタノールは全成分に入っていません。
同じ表示名「Saccharomyces/Rice Ferment Filtrate」の原料について、原料メーカー（Mageline Biology Tech）が報告した研究があります。培養した表皮の細胞で、細胞どうしをつなぐたんぱく質（クローディン-1・オクルディン）が増えました。
また、28日間顔の左右で比べた試験では、明るさが約17%、ツヤが約17%上がったそうです。
出典：Yang F ほか, J Cosmet Sci, 2022（培養細胞＋ヒト試験・原料メーカーの報告）[6]
この研究は、同じ表示名の一般的な原料でのデータです。FASの黒米発酵液そのものでの第三者のデータは、いまのところ公開されていません。メーカーの公表内容と、近い原料の研究を並べて読むのがちょうどいい受け取り方だと思います。
化粧水の9割が発酵液って、ふつうの化粧水とはスタート地点がまったく違うんですよね。成分表でも先頭に来ていて、言っていることと中身がきちんとそろっているのは気持ちいいなと感じました🌾
ちなみに、発酵液を化粧水のベースに使う設計は、黒麹発酵液62%のコスメデコルテ ユース パワー エッセンス ローションとも共通します。
2段階発酵と738種の成分、乳酸桿菌/コメ発酵物
2段階発酵成分を小さくする発酵の重ねがけ
メーカーは、温度と時間を制御しながら発酵を2回くり返すことで、成分がより小さいサイズになると説明しています[3]。その結果、角質層のすみずみまで素早くなじむ、というのが公式の言い方です。
中身については、ペプチド・ビタミン・ポリフェノール・アミノ酸など738種の成分を含むとしています[1]。10年かけて研究して生まれた、ブランドの核になる原料だそうです。
同じ「酵母×コメ」の発酵液の原料について、原料メーカーの研究者が肌への入り方を測ったパイロット試験があります。ラマン分光という光の測定で調べたところ、塗布後30分で角層を越えて検出され、0.5時間で1.02%、4時間で8.75%と時間とともに量が増えていました。
出典：Yang F ほか, Skin Res Technol, 2025（ヒトでのパイロット試験）[9]
この試験の原料がFASと同じものとは限りませんし、化粧品として言えるのは角質層までです。それでも、酵母とコメの発酵液が肌になじみやすい原料だと示すデータとして、私は前向きに受け止めています。
乳酸桿菌/コメ発酵物酵母とは別の、2つめの発酵
地味ですが面白いのが、4番目の［乳酸桿菌/コメ発酵物］です。こちらは酵母ではなく、乳酸菌でコメを発酵させた原料です。
酵母で発酵させた液と、乳酸菌で発酵させたコメ。この化粧水には、2系統の発酵原料が入っていることになります。
近い原料として、米由来の乳酸菌を使ったイチマルファルコスの「フェアリーフローラK-1」があります。0.1%配合のジェルを4週間使ったところ、角層の水分量が対照より上がったという企業試験が紹介されています[7]。FASの原料と同じとは限らないので、仲間の原料のデータとして参考にしてください。
同じ黒米発酵液はFASのほかのアイテムにも
黒米発酵液は、FASのほかのアイテムにも使われています。たとえば薬用美容液のFAS ザ ブラック ブライトセラム Ⅱにも入っていますが、全成分では「酵母エキス(1)」という別の名前で表示されています[3]。
ファンデーションのFAS ザ プランプ セラム ファンデーションにも黒米発酵液が入っています。
酵母と乳酸菌、2種類の発酵が重なっているのはこのアイテムならではのポイントだと思います。ブライトセラムⅡでは「酵母エキス」と書かれているので、FASの成分表を見比べるときは名前の違いに気をつけてくださいね🍶
保湿の土台：グリセリルグルコシドとグリチルリチン酸2K
発酵液が水の代わりなら、その上に重ねる保湿のメインは、2〜6番目に並ぶ成分です。［プロパンジオール］と［PEG/PPG/ポリブチレングリコール-8/5/3グリセリン］が、しっとり感とのびのよさを作っています。
グリセリルグルコシド水の通り道に関わる保湿成分
5番目の［グリセリルグルコシド］は、グリセリンとブドウ糖が結びついた保湿成分です。肌の細胞には、水を通すアクアポリン3（AQP3）という通り道があり、この成分はそこに関わる研究があります。
グリセリルグルコシドを5%配合したクリームを使ったヒト試験で、肌のAQP3の量が増え、肌から逃げる水分（経皮水分蒸散量）が減ったと報告されています。うるおいを保つ力と、バリアの指標の両方が良くなった結果です。
出典：Schrader A ほか, Skin Pharmacol Physiol, 2012（ヒト試験）[5]
このアイテムの配合率は公表されていないので、試験の5%と同じとは言えません。ただ、水より前に並んでいるので、発酵液を除いた残り10%の枠の中に入っている成分です。
グリチルリチン酸2K肌あれを防ぐ定番の整肌成分
6番目の［グリチルリチン酸2K］は、甘草の根に由来する成分です。肌あれを防ぐ整肌成分として、敏感肌向けの化粧水にもよく使われています。
グリチルリチン酸2Kとアラントインを入れた保湿剤を、成人のアトピー性皮膚炎の人120人で試した臨床報告もあります[8]。保湿剤のベースだけと比べた試験ではないので、成分単独の効果としては参考程度です。それでも、肌のゆらぎ対策の定番として安心感のある成分です。
発酵液だけで勝負しているわけではなくて、保湿成分と肌あれ予防の成分をきちんと重ねているのがいいところ。乾燥しやすい時期のベースの化粧水として、使いやすい組み合わせだと感じています。
FAS ザ ブラック エッセンスの全成分18種を役割別に
発酵原料と保湿成分のほかは、使い心地と品質を支える成分です。
- グリセリン：定番の保湿成分
- マルチトール：糖アルコール系の保湿成分
- ペンチレングリコール：保湿成分で、防腐のサポートも兼ねる
- アルギニン：アミノ酸の一種で、肌のうるおい成分（NMF）の仲間。pHの調整も担う
- ジラウラミドグルタミドリシンNa：アミノ酸系で、少量で成分どうしをなじませる
- ラウリン酸ポリグリセリル-10：香料など油になじむ成分を、水側に溶けこませる
- クエン酸：肌に近い弱酸性にpHを整える
- クエン酸Na：クエン酸と組んでpHを安定させる
- エチルヘキシルグリセリン：うるおいを与えつつ、防腐の働きを助ける
- フェノキシエタノール：化粧品の定番の防腐剤
公式のよくある質問では、水の代わりに発酵液を使っているので泡立ちやすいけれど、品質に問題はないと説明しています[1]。ボトルを振ったときに泡が立っても、驚かなくて大丈夫です。
ザ ブラック ブライトセラム Ⅱとの違い
 このアイテム |  FAS ザ ブラック ブライトセラム Ⅱ | |
|---|---|---|
| 区分 | 化粧品（化粧水） | 医薬部外品（薬用美容液） |
| 黒米発酵液 | サッカロミセス/コメ発酵液（先頭・90%） | 酵母エキス(1) |
| 有効成分 | なし | L-アスコルビン酸 2-グルコシド・アルブチン・グリチルリチン酸ジカリウム・トラネキサム酸 |
| アルコール・香料 | エタノールなし・香料あり | エタノールなし・香料あり |
| 価格 | 120mL 7,200円／200mL 11,550円（税込） | 12,100円（税込） |
この化粧水は黒米発酵液でうるおいの土台を作る役で、ブライトセラム Ⅱはシミ予防の有効成分を4つ入れた美容液です。
毎日のうるおいを重視するならこの化粧水、シミ・そばかす予防も足したいならブライトセラム Ⅱを重ねる、という使い分けになります。
買う前に確認したいこと
香料入りだけど、敏感肌でも使える？
香料は入っています。公式によると、アロマ調香デザイナーが監修した天然精油100%の香りで、柚子と檜がほんのり香るハーバルシトラスだそうです[1]。
敏感肌の人向けのパッチテストは済んでいます。ただし公式にも、全ての人に刺激やアレルギーが起きないわけではないと書かれています。
精油でも香りの成分に反応する人はいるので、香りで肌が荒れたことがある人は、腕の内側などで少し試してから顔に使うと安心です。
738種や浸透の数字は、どこまで公開されている？
現時点で公開されているのは、90%の配合率、738種という成分数、2段階発酵の仕組みの説明までです。738種の内訳や、肌の状態を測った臨床の数値は、公式サイトにもプレスリリースにも載っていません。
一方で、このアイテムは美的の2023年間ベストコスメ化粧水編3位など、いくつもの賞を受けています[1]。数字よりも、実際に使った人の手ごたえで支持されてきた化粧水だと私はみています。
1本でどれくらいもつ？
公式の目安は、120mLで3週間〜1ヶ月、200mLで1.5〜2ヶ月です[1]。使い方は、500円玉大を手で包みこむようになじませて30秒待ち、さらに100円玉大を重ねる二度づけがすすめられています。
この使い方だと、120mLならひと月あたり7,200円か、それより少し上になる計算です。続けるつもりなら、容量あたりが少しお得な200mLを選ぶのもひとつの方法です。
香料は天然精油でも合う・合わないがあるので、ここだけは慎重にいきたいところ。逆に香りが好きな人には、柚子と檜のほんのりした香りが毎日のスキンケアの楽しみになりそうです🍋
FAS ザ ブラック エッセンスが向く人・確認したい人
- 水ベースではなく、発酵液がたっぷりの化粧水を使ってみたい人
- エタノール（アルコール）が入っていない化粧水を探している人
- 化粧水を重ねづけして、しっとり感を足すのが好きな人
- 黒米や酵母へのこだわりなど、原料の背景に魅力を感じる人
- 香料（天然精油）で肌が荒れたことがある人
- 発酵由来の原料が肌に合わなかった経験がある人
- 化粧水にシミ予防などの有効成分も求めている人
- 毎日たっぷり使う前提で、ひと月あたりのコストが気になる人
よくある質問
FAS ザ ブラック エッセンスはアルコール（エタノール）フリー？
はい、全成分にエタノールは入っていません。黒米発酵液もアルコールをほとんど作らない酵母で発酵させています。保湿成分の［プロパンジオール］などは入っていますが、エタノールとは別の成分です。
香料入りだけど敏感肌でも使える？
使えますが、香りに反応しやすい人は試してからがおすすめです。香料は天然精油100%で、敏感肌向けのパッチテストは済んでいます。精油でも合わない人はいるので、詳しくは「買う前に確認したいこと」の節を見てください。
二度づけ・使う量の目安は？
500円玉大をなじませて30秒待ち、100円玉大を重ねるのが公式の使い方です。この量だと120mLで3週間〜1ヶ月、200mLで1.5〜2ヶ月が目安です。
黒米発酵液とブライトセラムⅡの「酵母エキス」は同じ？
同じ黒米発酵液です。この化粧水では［サッカロミセス/コメ発酵液］、ブライトセラム Ⅱでは［酵母エキス(1)］と、商品によって表示名が違います。名前は違っても、FASの共通の原料です。
まとめ
調べてみて、「水の代わりに発酵液」っていう言葉が成分表でもちゃんと裏づけられていて、すごく筋の通った化粧水だなって感じました。酵母と乳酸菌、2つの発酵が入っているのもFASらしくて好きです。
合いそうなのは、エタノールが入っていないしっとり系の化粧水を探している人や、重ねづけでうるおいを足したい人。香りが苦手な人や、化粧水でシミ予防までしたい人は、ほかの選択肢も一緒に見てみてね。
気になったら、まずは腕の内側で香りと肌なじみを試してみるのがいいかも。合えば、毎日の二度づけが楽しくなる1本だと思います🌙
あわせて読みたい：FAS ザ ブラック ブライトセラム Ⅱの成分解析／化粧水のあとに重ねるクリームならFAS ザ ブラック クリームの成分解析
全成分と特徴
| 成分名 | 役割 | 特徴 |
|---|---|---|
| 1サッカロミセス/コメ発酵液 | 保湿（ベース） | 黒米を酵母で発酵させた液。公表90%で水の代わりの主役 |
| 2プロパンジオール | 保湿溶剤 | べたつきにくい保湿剤。成分をなじませる役も |
| 3PEG/PPG/ポリブチレングリコール-8/5/3グリセリン | 保湿 | グリセリン系の保湿成分。しっとり感とのびのよさに関わる |
| 4乳酸桿菌/コメ発酵物 | 保湿整肌 | 乳酸菌でコメを発酵させた原料。2つめの発酵成分 |
| 5グリセリルグルコシド | 保湿 | グリセリンとブドウ糖が結びついた成分。AQP3に関わる研究あり |
| 6グリチルリチン酸2K | 整肌 | 甘草由来。肌あれを防ぐ定番成分 |
| 7水 | 基剤 | 発酵液90%の残りの一部 |
| 8グリセリン | 保湿 | 定番の保湿剤 |
| 9エチルヘキシルグリセリン | 保湿防腐補助 | うるおいを与えつつ防腐の働きを助ける |
| 10ジラウラミドグルタミドリシンNa | 乳化可溶化 | アミノ酸系。少量で成分のなじみを助ける |
| 11クエン酸 | pH調整 | 弱酸性に整える |
| 12クエン酸Na | pH調整 | クエン酸と組んでpHを安定させる |
| 13アルギニン | 保湿pH調整 | アミノ酸。肌のうるおい成分（NMF）の仲間 |
| 14ラウリン酸ポリグリセリル-10 | 可溶化 | 香料など油になじむ成分を水に溶けこませる |
| 15マルチトール | 保湿 | 糖アルコール系の保湿成分 |
| 16ペンチレングリコール | 保湿防腐補助 | 保湿しつつ防腐をサポート |
| 17フェノキシエタノール | 防腐 | 化粧品の定番の防腐剤 |
| 18香料 | 香り | 天然精油100%（柚子・檜のハーバルシトラス）と公式説明 |
※配合の正確な順序・全項目は商品の全成分表示をご確認ください。
特性タグ：化粧品（化粧水）／黒米発酵液90%（公表値）／2段階発酵／乳酸桿菌/コメ発酵物／グリセリルグルコシド／グリチルリチン酸2K／エタノールなし／香料あり（天然精油）／パッチテスト済み
出典
- FAS公式「ザ ブラック エッセンス」製品ページ（2026年10月確認）：https://fas-jp.com/products/Tlpa4HQoksiSp10G
- FAS公式 ブランドページ：https://fas-jp.com/about
- 株式会社シロク「FAS 累計200冠」ニュースリリース 2026年7月30日（PR TIMES）：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000203.000057605.html
- Forbes JAPAN 取材記事（FAS事業責任者 井上みなみ氏）：https://forbesjapan.com/articles/detail/98790
- Schrader A, Siefken W, Kueper T, Breitenbach U, Gatermann C, Sperling G, Biernoth T, Scherner C, Stäb F, Wenck H, Wittern K-P, Blatt T. Effects of Glyceryl Glucoside on AQP3 Expression, Barrier Function and Hydration of Human Skin. Skin Pharmacol Physiol. 2012;25(4):192-199.（ヒト試験）：https://doi.org/10.1159/000338190
- Yang F, Zhou Z, Guo M, Zhou Z. Validation of the Tight Junction Promotion and Skin Barrier Enhancement by Saccharomyces Rice Ferment Filtrate. J Cosmet Sci. 2022;73(4):201-212.（培養細胞＋ヒト試験・原料メーカーの報告）：https://library.scconline.org/v073n04/20
- Ichimaru Pharcos「Restore natural skin flora with rice-derived lactic acid bacteria」Cosmetics Business（企業提供記事）：https://www.cosmeticsbusiness.com/restore-natural-skin-flora-with-rice-derived-lactic-acid-bacteria–175264
- Xia J, Liu X, Wang Z, Zhang Y, Jiang G. Investigating the efficacy of dipotassium glycyrrhizin emollients in adult atopic dermatitis: A focused randomized parallel-controlled clinical study. Pak J Med Sci. 2025;41(7):1937-1942.（臨床試験）：https://doi.org/10.12669/pjms.41.7.9559
- Yang F, Guo M, Wang H. Evaluating In Vivo Penetration of Yeast Rice Ferment Filtrate Into Skin Using Confocal Raman Microspectroscopy: A Pilot Study. Skin Res Technol. 2025;31(2-5):e70166.（ヒトでのパイロット試験）：https://doi.org/10.1111/srt.70166
